Zone Diyeti

Aç kalmadan, sağlığınızı bozmadan bunları yapabilmek, Amerika’da bir çılgınlık haline gelen ‘Zone diyeti’ ile artık mümkün. Her şey aynı zamanda bir beslenme uzmanı da olan Doktor Barry Sears’ın ‘Zone’ kavramını ortaya atmasıyla başladı. Sears, diyet önerilerini ve başarısını 15 kitaptan oluşan bir seride topladı. Şimdilerde Amerikan sosyetesi Zone kurallarına göre yaşıyor ve besleniyor. Zone menüsü veren restoranların sayısı da hızla artıyor.

İşin sırrı dengede

Zone’un temelinde, ‘yediğiniz yemeğin, aldığınız ilaç kadar önemli olduğu’ düşüncesi yatıyor. Yiyecekler, ensülin oranını kontrol etmeye yarayan ilaçlar olarak görülüyor. Elmanın da makarna gibi karbonhidrat olduğunu söyleyen Sears, "Vücudu kandırmak, açlık hissini bastırmak aslında çok basit, ensülini dengede tutarsanız bunu başarırsınız. Bu da vücuttaki protein, karbonhidrat, yağ dengesini sağlamakla olur" diyor.

ZONE DİYETİNİN KURALLARI:

• Su en iyi dostunuzdur.

• Şeker kötü bir şeydir!

• Avuçiçi büyüklüğünde protein yiyeceksiniz, asla daha büyük olmayacak.

• Yediğiniz her bir tabağın 3’te 2’si karbonhidrat, 3’te 1’i protein olacak.

• Makarna, ekmek, pilav, patates, unlular, muz, üzüm kesinlikle yasak.

• Yağ yakmak için mutlaka sınırlı da olsa yağ almak şart.

• Zeytinyağı ve balıktaki yağ tercih edilmeli.

• Aç kalmak kesinlikle yasak.

• Uyandıktan en geç 1 saat içinde kahvaltı yapılacak

• 5 saat sonra ise öğle yemeği yenecek.

• Öğle yemeğinden en geç 5 saat sonra akşam üstü atıştırması.

• Akşam üstü atıştırmasından 3 saat sonra da hafif bir akşam yemeği.

• Egzersiz çok önemli.

İŞTE BİR ZONE MÖNÜSÜ

Sizde bir Zone mönüsü hazırlamak mı istiyorsunuz? Kolay, Doktor Barry Sears, bunu aşama aşama tarif ediyor:

• Tabağınızı 3’e bölün.

• 3 eşit bölümden 2’sine karbonhidratlı yiyecekler koyun. (Karbonhidratlı yiyecekler: Çiğ veya haşlanmış sebze, meyve. Karbonhidratı pilav ve makarnadan değil, mısır ve havuç dışındaki sebzelerden alın)

• 1 bölüme ise proteinleri dizin. (Proteinler: Derisi alınmış tavuk, hindi, balık, yağsız et, yumurta beyazı ve az yağlı süt ürünleri)

• Bu tabağa bir miktar da doymamış yağ katarsanız bir Zone Mönüsü elde etmiş olursunuz. (Zeytinyağı ve en çok balıkta bulunan omega 3 yağ asitleri)

Milenyum Diyeti

Protein ağırlıklı diyet devri kapandı. Artık şekeri temel alan diyet reçeteleriyle de haftada beş kilo vermek mümkün

Diyet yapmak isteyenlere 1990 lı yıllarda uzmanlar tarafından protein ağırlıklı diyet reçeteleri önerilirken, 2000 li yılların başlangıcında diyetisyenler artık "şeker"i temel alan reçeteler hazırlıyor. Beslenme Uzmanı Dr. Jocelyne Raison ve Diyetisyen Damien Galtier, kontrollü bir şekilde çikolata yenirse de kilo verilebileceğini savunuyor. Her iki uzmana bakılırsa artık proteinli diyet devri çoktan kapandı. Raison, "Protein ağırlıklı diyetlerde elbette birkaç kilo veriliyor, ama bu tür diyet yapanlarda bir miktar su ve tuz kaybı gözleniyor" diyor.

Yağdan kaçının

Avrupa ülkelerinde, gündelik kalori miktarının yüzde 41 ini yağlar oluşturuyor. Oysa günlük kalori miktarı içindeki yağ oranının yüzde 30 u aşmaması gerekiyor. Ancak fast-food alışkanlığı, pizza, cips türü yiyecekler, yağlı ürünler tüketmemizde önemli bir rol oynuyor. Böylece farkında olmadan vücudumuz yağlanıyor. Örneğin, bir gram lipid dokuz kaloriye eşdeğer. İdeal ölçülere ulaşmak için her şeyden önce yağlardan sakınmak gerekiyor. Günde alınması gereken yağ oranı, 60 gramı geçmemeli. Yağların yarıya yakını ise besinlerden geliyor. Günde bir çorba kaşığı zeytinyağı, ceviz büyüklüğünde bir tereyağı, yağlı maddelerin yüzde 15 ini oluşturuyor.

Şekerle kilo vermek

Şekerli besinlerin daha fazla tüketimi halinde ise yağ miktarı düşüyor. Buna göre, gündelik kalori oranının yüzde 55-60 ını glusidler oluşturmalı. Ekmek, patates, mercimek ve havuç, şekerin yüzde 40-45 ini sağlıyor. Şekerli besinler, yağlı yiyeceklere oranla daha az kalorili. Bu nedenle uzmanlar, şekerli yiyecekleri temel alan diyetleri öneriyor. Böyle bir rejimde daha uzun sürede, ama dengeli bir biçimde kilo vermek mümkün.

Diyet kullanım kılavuzu

Yağlardan sakınıp, şekerli diyeti denemekte kararlıysanız, üç-dört hafta içinde beş kilo verebilirsiniz.

• Kahvaltı: Ekmek ve lifli yiyeceklere yer verin. Yağlardan uzak durun. Süt içecekseniz, kremasının alınmış olmasına dikkat edin. Tereyağı ise bir ceviz büyüklüğünü aşmamalı.

• Öğlen Yemeği: Pirinç, patates, bakliyat, mısır, mercimek vs... ağırlıklı bir menü. Ayrıca 150 gr et, balık veya iki yumurta. Tatlı olarak meyva ya da sütlü tatlı.

• Akşam: Öğlen öğünü ile eş değer. Porsiyonlar 150 gram yerine 120 gram. Aç kalmaktan korkanlar sebze çorbası içebilir. Sütlü tatlı öneriliyor.

• İçecek: Su, çay ya da ıhlamur. Ekmek azaltılarak haftada bir iki kere bir kadeh şarap ya da şampanya içilebilir.

Haftalık diyet programı

PAZARTESİ

Kahvaltı: Şekersiz çay, kahve, iki dilim ekmek, ceviz büyüklüğünde tereyağı, bir meyva

Öğlen: Izgara biftek, sebze, meyvalı yoğurt

Akşam: Izgara et, bakliyat, bir-iki dilim ananas

SALI

Kahvaltı: Şekersiz kahve, çay, az yağlı süt, yulaflı müsli

Öğlen: Rendelenmiş sossuz havuç, balık ve haşlanmış patates, bir kase yoğurt

Akşam: Izgara biftek, sebze yemeği, yağsız beyaz peynir, bir meyva, bir dilim ekmek

ÇARŞAMBA

Kahvaltı: Şekersiz çay, kahve, az yağlı süt, bir meyva

Öğlen: Sossuz salata, haşlama patates, bir kase yoğurt

Akşam: Sebze çorbası, haşlama balık, pilav, bir kase yoğurt

PERŞEMBE

Kahvaltı: Şekersiz çay, kahve, dörtbuçuk dilim tahıllı ekmek, bir ceviz büyüklüğünde tereyağı, bir kase yoğurt

Öğlen: Az yağlı kıvırcık salata, tavuklu pilav, beyaz peynir, bir meyva

Akşam: Tavuk salamı, limonlu salata, meyva salatası

CUMA

Kahvaltı: Şekersiz çay, kahve, iki dilim ekmek, bir ceviz büyüklüğünde tereyağı, bir meyva

Öğlen: Sossuz salata, iki dilim tavuk salamı, mercimek, bir yoğurt, bir meyva

Akşam: Sebze çorbası, iki küçük patates, beyaz peynir

CUMARTESİ

Kahvaltı: Şekersiz çay, kahve, az yağlı süt, yulaflı müsli

Öğlen: Bir yumurta, bonfile ve patates püresi, bir kiwi, bir dilim ekmek veya bir kadeh şarap

Akşam: Karışık salata (havuç, domates, mısır, ton balığı), bir dilim ekmek

PAZAR

Kahvaltı: Şekersiz çay, kahve, bir tavuk salamı veya bir-iki katı yumurta, bir dilim ekmek

Öğlen: Soya soslu karışık salata, haşlama tavuk, vanilyalı krema

Akşam: Peynirli roka salatası, mantarlı omlet, bir meyva, bir dilim ekmek

Bunlara Dikkat!...

Televizyon

Televizyon, kilolu çocuklar ve yetişkinler açısından önemli bir tehlike kaynağı. Çünkü televizyonun karşısına geçen çocuk ya da yetişkin, bir filme daldığında bisküvi, kuruyemiş gibi abur cubur şeyler atıştırıyor. Yiyecekler arasında bir tür zapping yapıyor.

Zamansızlık

İşiniz çok yoğunsa, yemek yapmaya vakit bulamayabilirsiniz. Buzdolabınızda dondurulmuş yiyecekler bulundurun.

Davetler

Kokteyller: Açlığınızı yumurta ve beyaz peynirle yatıştırın. Sebze, meyve, füme etleri tercih edin.

Dost yemeği: Birkaç aperatif ve bir kadeh şampanya içebilirsiniz. Yemekte her şeyden ölçülü miktarda alabilirsiniz.

Evde yemek: Sebze ağırlıklı yemekler yapabilirsiniz. Peynirli salata, deniz ürünlerinden hazırlanmış bir salata, haşlanmış patates, meyva salatası.

Ofiste öğlen yemeği: Pizzanın kurbanı olmak yerine, kendiniz için diyet sandviç ısmarlayın. Ya da tavuk salamı, karışık salata, yoğurttan oluşan bir menü tercih edebilirsiniz.

Amerikalı beslenme uzmanları tarafından geliştirilen yeni bir diyet programı, vücut ağırlığının beşte birini kaybettiriyor ve ideal kilonun beş yıl muhafaza edilebilmesine olanak sağlıyor.

“Trevose Davranış Değiştirme Programı” adı verilen yöntem, New Jersey, Pennsylvania ve Florida' da toplam bin 200 kişi üzerinde uygulandı. Rutgers ve Pennsylvania üniversiteleri araştırmacıları, söz konusu programın ABD'de şimdiye kadar etkisi kanıtlanan ilk uzun vadeli zayıflama programı olduğunu belirtiyor.

Journal of Obesity adlı tıp dergisinin Temmuz sayısında yayınlanan araştırmanın kuralları oldukça sert. Diyetin gereklerine uyum sağlayamayan deneklerin kendi rızalarıyla ayrıldıkları ya da uzmanlar tarafından programdan ihraç edildikleri kaydediliyor. Ancak iki yıllık programı sonuna kadar başarıyla götürebilmiş katılımcılar, vücut ağırlıklarının yüzde 19.3' ünü atmayı başarmış.

Uzmanlar, diyetten beş yıl sonra dahi katılımcıların yüzde 10' unun ideal kilolarını koruyor olmalarını ‘inanılmaz' olarak niteliyor. Ancak programı sonuna kadar sürdürebilmenin güçlüğünü de vurguluyorlar.

Bir diyet hapını kullanarak kilo verenler ile söz konusu diyeti uygulayanlar arasında yapılan bir karşılaştırmada, programa katılanların diğerlerinden 2.4 kat fazla kilo verdiği görüldü. Diyeti sürdürmeyi başaramayanların dahi, takip eden beş yıl boyunca, vücut ağırlıklarının yüzde 5' ini vererek ulaştıkları kiloyu koruduğu açıklandı.

Diyet ilaçları ve ‘mucize' rejimlerin aksine Trevose diyeti, iyi beslenme, düzenli kalori hesabı, egzersiz, haftalık tartılma ve destek grupları yardımıyla aşama aşama kilo kaybını hedefliyor. Uygulanan değişim teknikleri, benzerlerinden çok daha katı. Teknik, 9 ila 45 kilo fazlaya sahip olmak gibi maddeleri içeriyor. Toplantılara katılmayanlar, kuralları uygulamayanlar ve verdikleri kilonun yüzde 90' ını koruyamayanlar programdan çıkarılıyor.

Philadelphia' nın Trevose adlı banliyösünü merkez alan ve gönüllülerin katılımından oluşan program, 1970 yılında Pennsylvania Tıp Fakültesi Obezite Araştırma Kliniği uzmanı Dr. Albert Stunkard tarafından geliştirildi. Program sayesinde 45 kilo veren ve 1998' de hayatını kaybedinceye dek kilosunu korumayı başaran David Zelitch tarafından ayakta tutuldu.

Bugün New Jersey, Pennsylvania ve Florida' da 62 merkezde, okullar, kiliseler, sinagoglar ve hastaneler tarafından bağışlanan mekanlarda hizmet veriyor. Halen 108 grup, haftada 10 kez bu merkezlerde toplanıyor. Yaşanmış başarılar, katılımcılara örnek ve destek oluyor. Grupların çoğunda bekleme listeleri var, ancak yeni merkezlerin çok yakında açılacağı, gelen haberler arasında.

Dondurma Diyeti

Önyargilara paydos! Aslinda dondurma zayiflatiyor. Yaz tatili öncesi fazla kilolarinizdan kurtulmak için dondurma yiyeceksiniz. Nasil mi? 

Istanbul Üniversitesi Istanbul Tip Fakültesi Iç Hastaliklari Anabilim Dali Beslenme Uzmani Diyetisyen Dr. Zeynep Koç, yaz mevsiminde çocuklara meyve suyu yerine dondurma, kilolari ile basi dertte olanlara da dondurma `li diyet önerdiklerini bildirdi. Dondurma `nin, kalsiyum, fosfor, protein, A, E ve B grubu vitaminler içeren son derece besleyici bir gida oldugunu belirten Dr. Koç, söyle konustu:

Acil Diyet
Yaz geldi, ama forma girmeniz için henüz çok geç sayilmaz. 15 günlük “sok” ama “saglikli” bir diyetle 6 kilo verebilirsiniz.